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人间风味 去苏仙区栖凤渡品尝鲜嫩藕尖

[编辑:永太净化设备经营部] [时间:2019-05-25]

  红网时刻郴州4月28日讯(通讯员 李加诺)4月26日,在苏仙区栖凤渡镇栖凤渡社区村,笔者看到村民们正在莲藕田忙碌地拔藕尖,一筐筐鲜嫩的藕尖被陆陆续续送往农贸市场。

  藕尖,又叫藕稍,藕带,藕苗等,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成,是还未长成藕,最嫩的藕。

  藕尖通常为白、黄、粉黄,最合适的采摘时间是春夏之交的雨后,度过休眠期的藕上冒出嫩茎,见水就长,顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根,白中透着一点浅黄,躯干笔直、易断,尖端还于簪形,故也被称为藕簪。藕尖甜脆,是餐桌上一道美味佳肴,市场上可卖到十几元一斤,每亩可给村民带来近2000元的收入。