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一棵豌豆尖的旅行

[编辑:永太净化设备经营部] [时间:2019-05-29]

  贵阳有句俗话叫:“豌豆尖,丢头大”,大意是说看似枝繁叶茂,其实有用的东西并不多。记者采访时正值寒流南下,湾滩河镇周围的群山,笼罩在一片雾气当中。蔬菜种植大户罗英站在田埂边,详细向记者讲解“豌豆尖的几种摘法”,不要小看摘法的不同,因为“丢头”不一样,豌豆尖的价格差异可以从2.5元一直到178元每市斤。

  湾滩河镇是龙里县南部的农业大镇,这里地势平坦,土地肥沃,距离贵阳大约30分钟车程。湾滩河镇之前有“龙里粮仓”、“万亩大坝”、“玉米之乡”的美称,现在还要加上一个称呼:“豌豆尖之乡”。这里的农民,几乎家家都在种植豌豆尖。罗英就是其中之一,种植面积有400多亩。

  “这是两叶一芯”,罗英举着手中的一根豌豆尖对记者说。“这种摘法由于留下的部分比较多,被翻动后不容易腐烂,你应该在超市的打折摊位上看得比较多。因为比较‘压秤’,这是最便宜的一种”。

  “现在就是一叶一芯了”,罗英摘下这根豌豆尖一半的叶子继续对记者说。“这种你应该在菜场或者超市的蔬菜精品柜里见得多,这种嚼不动的部分基本就少多了,价钱当然要贵一点。”

  在迅速掐掉手中豌豆尖的顶部和尾部后,罗英说:“这叫‘精品’,基本就是保留了豌豆尖口感最好的部分,洗一洗就可以直接下锅了。”

  最后,罗英掐下豌豆尖最中间相连的两片叶子,将其余部分扔掉后说:“这个叫‘贝壳’,是最贵的摘法,在香港的酒店里,价钱是每斤178元人民币。”

  “我们完全按照客户的需要进行采摘,客户提出具体要求,我们照此准备产品”,罗英告诉记者。由于寒流到来,蔬菜价格按惯例会稍有上涨,因此此时正是菜地里忙碌的时候。记者数了一数,眼前这片不大的菜地里,有14名农民正在采摘。

  采摘豌豆尖是劳动密集型产业,采摘时手感非常重要,所以没有办法机械化。在罗英地里每采摘一斤成品,农民大约可以挣到7毛钱,手法娴熟的当地人,一天摘100多斤不成问题。“我们这里厉害的,一天摘豌豆尖可以挣100多块钱吧。”陪着罗英一起来到田埂边的罗英丈夫王先生告诉记者,“这些采摘工人,在我们这里是有‘职称’的,那些手法快、成品率高的人,碰上客户要求高、任务急的时候,我们都会找他们,所以他们当然会挣得多一点。”

  罗英种植的豌豆尖全部销往贵阳,旺季每天都在2000斤以上,贵阳的各大批发市场很多地方都有她的产品,这些产品都是按照客户要求细分过的。

  湾滩河镇近年在核心区调整了上万亩,全镇总共调整了3万亩农田,在春夏二季种植蔬菜,主打产品是豌豆尖和辣椒,全部销往贵阳。产业机构调整后,当地农民增收显著,目前镇上很多农户都自愿种植豌豆尖了。

  民生路菜场的蔬菜摊位上,摆放着一排水灵灵的豌豆尖。摊主告诉记者,这是从蟠桃宫批发市场批发来的“黔南豌豆尖”,当天的市价是每斤7.5到8元。

  记者拿起一根看了看,大概就是罗英介绍的“一叶一芯了”。“你这个怎么比超市的贵啊?”记者问摊主。

  “超市的打折货比不上我这个,我的豌豆尖嫩嘛,超市的那个你拿回家还要重新摘一遍,耽搁时间嘛,我的你拿回家去冲一下就直接可以下锅了,多省事!”摊主乐呵呵地说,“贵不到几块钱,你吃得好多了嘛。”他进一步向记者解释。

  据这位张姓摊主介绍,他每天可以卖出几十斤蔬菜,其中绝大部分是经过加工的蔬菜,豌豆尖是其中之一。“豌豆尖肯定是越嫩越好卖嘛,价钱当然要贵一点,但还是很好卖,现在的人都怕麻烦,拿回家就直接吃多舒服,你省下的时间都不止值这几块钱。”

  这些豌豆尖,多半都来自于蟠桃宫蔬菜批发市场,也有少部分来自其他地方。气候是左右蔬菜价格的重要因素,寒冷的天气让菜市场里的蔬菜价格普遍涨了一到两元钱。但在这位摊主看来,这种不可抗拒的因素很少影响到消费者的购买望:“毕竟大家都不差那几块钱。”

  对于蔬菜的细分,这位摊主承认是近些年才发生的事情,以前都是“眉毛胡子一把抓”,而现在是“大家都想吃点好的了”。

  在离民生路菜场不远的北京华联超市,蔬菜区历来是泾渭分明的,在售货员的眼里,这里的打折区和净菜柜是区分岁数最好的地方。因为上午刚开门,打折菜柜前挤满了年纪大的老人,他们的面前就有两叶一芯的豌豆尖,净菜柜前却没什么人。“净菜主要是年轻人买,尤其是下班的时候人多。”正在往柜上补货的售货员张财淑告诉记者。

  张财淑说,净菜其实一直都卖得不错,尤其是经过精细分类,基本上拿回去就可以下锅的蔬菜,“你之所以看不到人挤人的场面,是因为这里不用挑选,拿起就走。”但她也坦陈:“买净菜的绝大多数是年轻人。”对于“究竟多大岁数才是你说的年轻”这个问题,张财淑的标准倒是很宽松:“45岁以下吧。”

  “其实我们自己都买这些细分过的净菜,因为丢头小嘛,你不要看有些菜便宜,拿回家摘净后却没剩多少,还要多花时间,算下来其实价钱差不了多少。”一旁的另一位售货员接过话头说。

  下班时间,家住省府路的老唐当天要招待客人,大包小包提了一堆吃食从北京华联超市出来,手中最显眼的就是一大包绿蔬菜。“老同学来了吃火锅,随便买点净菜。”老唐告诉记者。

  “以前这种事都要提前下班准备,买回一堆东西后又洗又涮,没有个把小时准备不出一桌菜来,只得提前下班往回跑,如今都是现成的,多省事啊。”“但是要贵点嘛?”记者问。“也贵不到几块钱,因为吃不了好多。”老唐的回答竟然跟摊主差不多,让记者豁然开朗。